Muffinki z wiśniami, białą czekoladą i bananem. Przepis Nigelli.

Muffinki
Składniki na 12 muffinek:
125 g masła
160 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 dojrzałe banany

4 łyżki kwaśnej śmietany
2 jajka
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
300 g mąki
50 g wiśni, wydrylowanych
50 g białej czekolady, posiekanej




Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza. Formę do muffinek wyłożyć bibułkami.


W większym rondelku rozpuścić masło. Ściągnąć z palnika, dodać cukier, wanilię, ostudzić. Wlać śmietanę, dodać jajka i wymieszać trzepaczką lub mikserem. Banany rozgnieść widelcem.


Mąkę, sodę i proszek wymieszać w drugiej misce. Dodać mokre składniki z pierwszej, wymieszać. Dodać rozgniecione banany. Wymieszać ponownie. Na końcu wrzucić wiśnie i białą czekoladę, wymieszać.


Nałożyć do papilotek gotowe ciasto do 3/4 wysokości.  Piec 20 minut.